会议活动有餐饮需求，策划时应该注意哪些方面

在接到客户的会议活动需求时，餐饮一定是其中绕不开的环节，大部分客户在前期沟通时会告知自己的活动是否有餐饮需求，那么这时候，就需要我们在活动策划时也将一些餐饮考虑进去。宁波活动策划公司为您整理了前期在餐饮管理上一些需要注意的事项，一起来看看吧！

若是室内用餐，我们首先需要了解到：

1、了解用餐类型、人数、地点、口味喜好；确定好具体用餐的餐厅，具体找餐厅销售部拿到餐厅的菜单；
2、确认客人是需要在酒店内用餐还是酒店外用餐，每桌用餐的价格标准（含酒水和不含酒水两种以及酒水服务费金额）
3、确认在酒店是否需要引领人员及配备服务人员（如翻译人员、导游等）确认是否需要配备会议用餐地点指示系统（易拉宝、木质画架等指示）
4、若为中式围桌，与客户及酒店两方沟通确认围桌数量并确定预留桌的数量；
5、与客户沟通主桌需求：人数、是否分餐、餐品要求、位置（用桌签排位）及桌布、椅布的颜色；
6、确认酒水（或外采）是否就位及是否需要冰镇，并确认酒水内容及数量；
7、是否能满足特殊饮食禁忌的客户的需求，如素食者、对某种食物过敏者或民族特别需求的客户进行特别处理；

8、若为西式自助，确认所有的热菜及汤类在用餐开始前都经过加热处理；

室外用餐的注意点又有些不同，大家注意规划好：
1、确定户外用餐的地点，行车路线，并与客户、餐厅及司机三方确认好用餐时间；
2、确定餐厅的用餐类型、桌数及菜单，确定每桌的人数与个别客户的特别需求；
3、确定户外用餐的人数，根据人数在与客户沟通的情况下确定好外出用车的车辆；
4、与客户确定好在酒店大堂集合上车的时间，并对司机做好监管，电话通知司机提前15分钟到达酒店；
5、车辆发车后，负责小伙伴电话通知餐厅出发，让餐厅做好上菜准备；
6、用餐过程中，随时提醒餐厅工作人员更换骨碟及上冷饮和酒类；

7、确定客户集合上车回酒店的时间和地点，如个别客户要去市区游览，需在指定时间回到指定地点上车回酒店并提醒注意安全。