如何策划好一场会议活动中的餐饮环节？

完美的、的餐饮准备是会议活动中的一大亮点，参会者都将会对主办方刮目相看。那么，要策划好一场活动中的餐饮环节，有什么需要特别注意的地方呢？宁波活动策划公司为大家整理了这些准备工作，一起来学习吧！

一、资料准备

1、菜单打印随身携带，并存入手机之中，可以随时查看；
2、提前两天向餐厅销售部电话确认是否餐饮已预订已经成功
3、提前一天到达餐厅，熟悉餐厅环境，了解具体摆台样式以及桌布、椅套的布置要求；
4、若外出用餐，提前一天与司机确认好发车时间及用餐餐厅；

5、用餐当天，负责小伙伴提前1小时到达餐厅检查围桌是否已经摆好、桌布椅套有无破洞、餐具有无破损、酒水是否已经冰镇；

二、物品准备
1、以书面文字方式（如传真、邮件、微信短信留言等）与餐厅确定用餐安排并留存回复文字；
2、携带餐厅菜单以便随时检验；
3、如有客户要求自带酒水，提前一天买好所需的酒水存放在餐厅（如客户自行提供也需要提前一天）；并与餐厅销售确认好是否收取开瓶费用。
4、提前准备好客户带的酒类的杯子，若自带酒水用完，跟客户负责人确认是否添加酒水；

5、提前一天确认工作人员着装、联系方式等。

三、人力准备

1、餐厅工作人员的确定与分工（建议安排4人：1人在餐厅做先导盯餐、2人举牌引领、1人总负责）；
2、引领牌的准备，一般使用接机牌；
3、司机的准备：与司机确定好路线及时间；

4、兼职人员准备：兼职人员的职责及岗位明确。

四、人员分工与职责

1、模块负责人：把控好餐厅用餐的整体情况，确定司机准点到达，确定组员的各自的工作内容
2、组员：
（1）提前到达餐厅确定桌次摆放好，餐具及桌布无破损，桌布干净无污渍；
（2）协助引领客人入座；
（3）确定停车地点，并再次与司机沟通行程，目的地信息；

（4）用餐结束引领客人上车，并通知客人相关信息。

五、餐厅用餐准备

1、根据用餐人数确定好桌数及酒水数量；
2、再次核对菜单，提前看菜单是否有标价，以防露底价；
3、组员提前一小时抵达餐厅，检查餐桌、餐具、菜式、酒水都已经准备就绪；
4、餐厅大门是否需挂横幅及摆放指示牌，如需要提前确认好摆放地点；
5、外出用餐当天再次通知司机，要求司机提前15分钟抵达酒店大堂；
6、提前确定户外餐厅的停车位置，要求司机着装整洁；
7、与每一位司机确定前往户外用餐餐厅的行车路线；